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Receta : Empanadas de Horno sin grasa

Escrito por alelizana 05-04-2018 en Recetas. Comentarios (0)

1 1/2 tazas de harina

½ Taza de maicena

1 cucharadita de sal

1 taza de agua

1 cucharada de Aceite

Disolver la sal en el agua. Hacer un volcán (en un bowl o en la tabla) con la harina y la maicena Agregar el aceite. Revolver hasta que quede homogéneo (si es necesario agregar más agua o más harina). Amasar unos 10”. Dividir en 8 porciones y dar la forma de las tapas de empanadas. A mi me gustan irregulares por lo que no las corto, pero si las quieres perfectamente redondas, hay que cortarlas con un plato u otro “molde” del tamaño deseado.

Rellenar, poniendo agua o jugo del mismo relleno en los costados.

Poner en una lata enmatenquillada (IMPORTANTE: Nunca rellenar en la lata porque se pegan al momento de hornearse). Si se las quiere bien doradas, antes de hornear batir un huevo con un poco de leche y “Pintar” cada empanada. Llevar a Horno de 175 grados, previamente recalentado por 25” o hasta que estén cocidas.

DISFRUTAR!!!!!!

Receta: Relleno de empanadas de Pino

½ Kilo de Carne Molida (puede comprarse entera y se muele en casa en la procesadora o en la picadora)

½ Kilo de cebolla

¼ de pimentón Rojo o verde

1 Ajo picado fino

Sal

1 cucharadita de Ají de color

Aliños a gusto (Orégano, Comino, Pimentón, etc)

Se pica la cebolla en cuadrados pequeños. Se hierve en agua. Se le bota el agua y se pone a dorar con el pimentón picado en cuadraditos, el ajo  picado y ají de color o bien se puede poner aceite antes de poner la cebolla para que se dore), verificando que no se seque (si se seca porque no se le puso aceite, se puede agregar un poquito de agua, según necesidad)

Una vez que la cebolla esté transparente se agrega la carne, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Se le ponen la sal,  los aliños a gusto y se va revolviendo. Cuando la carne esté cocida se termina de cocinar y se deja reposar.

Idealmente es bueno que el “Pino” repose de un día para otro, si no es posible, lo mejor es dejarlo enfriar (se puede meter al refrigerador) antes de rellenar la empanada. Eso asegura que saldrá más “jugosa”.


Receta : Empanadas de Horno sin grasa

Escrito por alelizana 05-04-2018 en Recetas. Comentarios (0)

1 1/2 tazas de harina

½ Taza de maicena

1 cucharadita de sal

1 taza de agua

1 cucharada de Aceite

Disolver la sal en el agua. Hacer un volcán (en un bowl o en la tabla) con la harina y la maicena Agregar el aceite. Revolver hasta que quede homogéneo (si es necesario agregar más agua o más harina). Amasar unos 10”. Dividir en 8 porciones y dar la forma de las tapas de empanadas. A mi me gustan irregulares por lo que no las corto, pero si las quieres perfectamente redondas, hay que cortarlas con un plato u otro “molde” del tamaño deseado.

Rellenar, poniendo agua o jugo del mismo relleno en los costados.

Poner en una lata enmatenquillada (IMPORTANTE: Nunca rellenar en la lata porque se pegan al momento de hornearse). Si se las quiere bien doradas, antes de hornear batir un huevo con un poco de leche y “Pintar” cada empanada. Llevar a Horno de 175 grados, previamente recalentado por 25” o hasta que estén cocidas.

DISFRUTAR!!!!!!

Receta: Relleno de empanadas de Pino

½ Kilo de Carne Molida (puede comprarse entera y se muele en casa en la procesadora o en la picadora)

½ Kilo de cebolla

¼ de pimentón Rojo o verde

1 Ajo picado fino

Sal

1 cucharadita de Ají de color

Aliños a gusto (Orégano, Comino, Pimentón, etc)

Se pica la cebolla en cuadrados pequeños. Se hierve en agua. Se le bota el agua y se pone a dorar con el pimentón picado en cuadraditos, el ajo  picado y ají de color o bien se puede poner aceite antes de poner la cebolla para que se dore), verificando que no se seque (si se seca porque no se le puso aceite, se puede agregar un poquito de agua, según necesidad)

Una vez que la cebolla esté transparente se agrega la carne, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Se le ponen la sal,  los aliños a gusto y se va revolviendo. Cuando la carne esté cocida se termina de cocinar y se deja reposar.

Idealmente es bueno que el “Pino” repose de un día para otro, si no es posible, lo mejor es dejarlo enfriar (se puede meter al refrigerador) antes de rellenar la empanada. Eso asegura que saldrá más “jugosa”.


Filetes de pescado blanco anticáncer

Escrito por alelizana 05-04-2018 en Recetas. Comentarios (0)

5 filetes de merluza congelada (o cualquier pescado  pescado blanco)

Marinada

1 diente de ajo, finamente picado

2 cucharaditas de jreim (o garam masala)

¼ de cuchara de pimentón o ají de color

½ cucharada de cúrcuma molida

2 cucharadas de cilantro fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

El zumo de 1 limón recién exprimido

Preparación

Si el pescado está congelado es necesario descongelarlo antes de marinarlo. Puede ser a temperatura ambiente o cuidando que no se pase en el microonda (más menos 5 minutos para 500 gramos)

Prepararla marinada mezclando el ajo, el jrein, el pimiento, la cúrcuma, la sal y el cilantro. Añadir el aceite y el zumo de limón y mezclar bien.

Embadurnar con la mano bien el pescado con la marinada y dejar reposar en el refrigerador tapado al menos 30 minutos.

Calentar el sartén de cerámica (si se quiere con aceite de oliva o de coco) y poner el pescado con toda la marinada más o menos 3,5 minutos por un lado, depende  del  pescado la idea es hasta que el lado que se apoye en el sartén esté blanco (cocido) y dar vuelta. Dejar más o menos 2,5 minutos por ese lado, igualmente hasta que el lado que se apoya en el sartén esté blanco (cocido). Servir con la marinada, acompañado de cuscús, arroz o puré.


Salsa de Tomates Anticáncer

Escrito por alelizana 03-04-2018 en Recetas. Comentarios (0)

3 tomates picados en cuadraditos

1 diente de ajo picado finamente

2 cucharaditas poco de albaca fresca o seca

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de maicena

1 poco de bicarbonato

PREPARACION

Saltear el ajo en el aceite de oliva y agregar a los dos minutos el tomate. Dejar cocinar a fuego medio/bajo hasta que el tomate esté blando y se pueda moler con el pisa papas. Hervir a fuego lento/medio hasta que tómela consistencia deseada. Agregar la pizca de bicabornato.
Si queda muy liquido agregar una cucharadita de maicena.

Acompañar la pasta que uno desee con esto.


Receta de Arroz: ALELI

Escrito por alelizana 03-04-2018 en Recetas. Comentarios (0)

1 taza de guisantes (primavera congelada)

1 diente de ajo picado finamente

1 cebollin picado en pequeños bastones

2 cucharadas de perejil y cilantro picado

1/4 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de curry

1 taza de arroz bismati

2 tazas de agua (idealmente que 1 sea de caldo de pollo)

PREPARACION

Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente

Cocinar los guisantes en el agua o en el caldo de pollo hasta que estén blandos. Saltear con un poco de caldo el ajo, el cebollín y la verdura.

Cuando ya estén dorados el cebollín y el ajo, agregar el arroz y saltear con el poquito de caldo hasta que quede blanco. Entonces agregar las dos tasas de caldo (y agua) y los guisantes. Dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Una vez que esté seco dejar reposar cinco minutos y servir.